Receita: cuscuz nordestino fofinho na cuscuzeira

O cuscuz de milho é o café da manhã de boa parte do Nordeste. A receita é simples, barata e aceita muitas companhias.

⏱ 40 min (com 20 min de descanso)🍽 2 porçõesNível: Fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de flocão de milho
• 1 xícara de água
• 1 colher (chá) rasa de sal
• Coco ralado a gosto (opcional)
• Manteiga para servir

Modo de preparo

1. Misture o flocão e o sal numa tigela. Acrescente a água aos poucos, hidratando com as mãos.
2. Deixe descansar por 20 minutos.
3. Coloque água na parte de baixo da cuscuzeira até a metade e encaixe o ralo.
4. Espalhe a massa sobre o ralo sem apertar e tampe.
5. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, até o cuscuz ficar macio.
6. Desenforme num prato e sirva quente com manteiga.

Dicas

O segredo é não apertar a massa na cuscuzeira: solta, ela cozinha por igual e fica fofa. Quem não tem cuscuzeira pode usar uma peneira de metal sobre uma panela com água, bem tampada.

Acompanhamentos

Ovo frito, queijo coalho, carne de sol, leite ou café.

Conservação

Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias e aqueça no vapor ou no micro-ondas com um pouco de água.

Receita adaptada de referências culinárias publicadas (veja as fontes). Não foi testada pela redação do Brand Notícias.

Fontes

• Receiteria: cuscuz tradicional