NOTÍCIASReceita: bolo de macaxeira cremoso com coco
Macaxeira crua, leite de coco e coco ralado no bolo que lembra cozinha de vó.
Por Mariângela Santos · 28 de outubro de 2026
O bolo de macaxeira, também chamado de bolo de mandioca ou de aipim, é um doce caseiro que aparece nas festas e no café da tarde. A versão cremosa leva leite de coco e fica úmida por dentro.
⏱ 1 hora e 5 min🍽 12 pedaçosNível: Fácil
Ingredientes
- 800 g de macaxeira crua descascada
- 4 ovos
- 275 g de açúcar (1 xícara e 2 colheres de sopa)
- 100 g de manteiga sem sal
- 200 ml de leite de coco
- 40 g de coco ralado
- 210 ml de água ou leite
- Manteiga e amido de milho para a forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 170 °C e unte uma forma de 24 x 24 cm com manteiga e amido de milho.
- Corte a macaxeira em pedaços, tire o fio do meio e bata no liquidificador ou processador até ficar bem fina.
- Esprema a massa num pano limpo para tirar o excesso de líquido.
- Bata os ovos por 1 minuto e misture o açúcar e a manteiga.
- Junte a macaxeira, o coco ralado, o leite de coco e a água ou leite. Misture até ficar uniforme.
- Despeje na forma e asse por cerca de 1 hora, até dourar e o palito sair limpo.
Dicas
Espremer bem a macaxeira ralada evita que o bolo fique pesado. Deixe amornar antes de cortar, para os pedaços não quebrarem.
Acompanhamentos
Café preto, chá ou suco de frutas da estação.
Conservação
Dura até 3 dias em recipiente fechado na geladeira.
Receita adaptada de referências culinárias publicadas (veja as fontes). Não foi testada pela redação do Brand Notícias.
Fontes
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